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Los platos, postres y bebidas más populares en Estambul.

Los platos, postres y bebidas más populares en Estambul.

Estambul es una ciudad antigua que ha desafiado milenios y ha acogido muchas culturas a lo largo de la historia. La ciudad, que sirvió como capital del renombrado Imperio Otomano conocido por su rica cocina, también ha contribuido a la cocina mundial gracias a su estructura cosmopolita. En otras palabras, en la mega ciudad de Estambul, es posible encontrar sabores de casi todas las cocinas del mundo. En cada rincón de la ciudad, desde pequeños bufés hasta cafeterías, desde tiendas de kebab hasta pescaderías y varios puestos móviles de comida callejera, hay muchos puntos de sabor en una amplia gama. Hemos compilado estos sabores y los mejores lugares que los preparan y sirven para ti. Si quieres probar estos sabores, te esperan tours por Estambul.

1-Albóndigas de Sultanahmet

Albóndigas de Sultanahmet

Las albóndigas de Sultanahmet, entre los sabores tradicionales de la cocina turca, se sirven con piyaz y son irresistibles para quienes las prueban. Este sabor, que es consumido con placer por personas de todas las edades, toma su nombre de Sultanahmet, una de las regiones de la Península Histórica. El lugar famoso por este sabor es el Histórico Sultanahmet Meatball, que ha logrado sobrevivir durante cuatro generaciones.

2-Sándwich de pescado

Sándwich de pescado

Cuando se habla de Estambul, es imposible no mencionar Eminönü, uno de los lugares más preferidos tanto por turistas locales como extranjeros para ir de compras y hacer turismo. Hablando de Eminönü, uno no puede pasar sin encontrar los vendedores ambulantes que venden sándwiches de pescado o sin acercarse a los barcos. Tan pronto como pises aquí, te recibirán con el olor a pescado fresco. Los sándwiches de pescado, servidos generosamente con cebollas y verduras, no deben perderse con vistas al Bósforo. Por supuesto, no es posible limitar los sándwiches de pescado solo a Eminönü. Tienes la oportunidad de comer sándwiches de pescado en las cuatro esquinas de Estambul. Sin embargo, si te gustan los lugares informales, debes ver Takabik Fish en Sarıyer. Mientras hablamos de Eminönü, nos gustaría agregar que los hoteles de Eminönü son una de las mejores opciones para alojarse en Estambul.

3-Habas blancas

Habas blancas

Cuando las palabras habas blancas e Istanbul se juntan, los vendedores de habas blancas ubicados alrededor de la Mezquita de Suleymaniye en la Península Histórica vienen instantáneamente a la mente. Este lugar ha estado reuniendo a turistas locales y extranjeros con el delicioso sabor de las habas blancas durante más de medio siglo. Entre los platos más populares de la cocina turca, las habas blancas ocupan su lugar en las mesas con pilaf de arroz y cebollas crudas. Suleymaniye alberga los platos de habas blancas más deliciosos. Uno de los lugares que preparan y sirven este sabor con más éxito es Erzincanlı Ali Baba.

4-Hamburguesa húmeda

Hamburguesa húmeda

Las hamburguesas tienen su propio lugar, y las hamburguesas húmedas tienen un lugar completamente diferente. Más pequeñas que los panes de hamburguesa regulares y llenas de muchas cebollas y ajo en la albóndiga, esta comida es un sabor que surgió y se convirtió en sinónimo de Estambul. Las hamburguesas húmedas, uno de los bocadillos para llevar más populares en Estambul, se consideran entre los sabores deliciosos que la gente a menudo consume más de una vez. Aunque con el tiempo ha comenzado a hacerse en muchos bufés, cuando se trata de hamburguesas húmedas, el primer lugar que viene a la mente es Kızılkayalar en Taksim.

5-Patata asada

Patata asada

La patata asada se obtiene combinando patatas hervidas, mantequilla y queso cheddar. La patata asada, que ha encontrado su lugar entre los sabores callejeros de Estambul, satisface tanto a los ojos como a los estómagos con una variedad de ingredientes como ensalada americana, pepinillos, guarnición hervida, repollo morado y muchos más que se pueden personalizar según el gusto personal. No pases por Beşiktaş sin probar este delicioso sabor callejero. Puedes preferir a los vendedores de patatas asadas de Ortaköy alineados uno al lado del otro en Beşiktaş para satisfacer tus antojos de patatas asadas. Aquellos que quieran comer mi patata asada y dar un paseo corto en Moda pueden visitar Allpato Baked Potato en Kadıköy.

6-Gofre

Gofre

Junto con las patatas asadas, los gofres, que están asociados con Ortaköy, son sabores legendarios adornados con deliciosas salsas y frutas y caramelos seleccionados según el gusto de cada uno. Sin embargo, no es correcto limitar los gofres a Ortaköy; hay negocios en casi todas partes de Estambul que hacen gofres. Una de las importantes empresas que se han hecho famosas con los gofres es Kemal Usta Waffles, que ha estado en Moda durante años.

7-Arroz

Arroz

El encuentro de granos de arroz fértiles con mantequilla y vermicelli en la olla, enriquecido con sal y diversas especias, es uno de los primeros sabores que vienen a la mente cuando se trata de sabores callejeros... Cuando se sirve con garbanzos o pollo, se convierte en una comida completa... Aquellos que quieran experimentar un delicioso plato de arroz en las calles de Estambul pueden elegir Tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı en Beyoğlu o Pilavcıoğlu en Kadıköy.

8-Té y simit

Té y simit

El té y el simit significan mucho para quienes viven en Estambul. A veces se convierten en un dúo inseparable para el desayuno, mientras que otras veces se prefieren para satisfacer el hambre a lo largo del día. El té y el simit a menudo acompañan a los pasajeros durante los viajes en ferry entre dos lados de la ciudad. Incluso las gaviotas se benefician de los simits. Sin embargo, disfrutar de un simit crujiente con té frente al Bósforo deja un sabor especial en la boca. Çengelköy Tarihi Çınaraltı, que ha sido el escenario de varias series de televisión, está entre los primeros lugares que vienen a la mente cuando se trata de té y simit. Aquí, cientos de personas son recibidas durante todo el día con té caliente y simit fresco.

9-Muslo relleno

Muslo relleno

El muslo relleno, uno de los sabores callejeros más queridos de Estambul, se vende por vendedores ambulantes en muchas partes de la ciudad. Es posible ver vendedores de muslos rellenos en cualquier momento del día. Aunque se conoce como comida callejera, algunos lugares también se han hecho famosos por su delicioso muslo relleno. Lugares como Çiçek Pasajı y Mercan Kokoreç están entre los lugares favoritos de los amantes del muslo relleno. Estambul es uno de los lugares más adecuados para aquellos que quieren experimentar la exquisita armonía del muslo relleno con limón.

10-Kokoreç

Kokoreç

El kokoreç, uno de los sabores callejeros únicos de la cocina turca, no solo se encuentra en los puestos de los vendedores ambulantes, sino que también aparece en los menús de muchos buffets y restaurantes hoy en día. El kokoreç, que encuentra compradores tanto de día como de noche, está hecho de cordero y ternera. Esta delicia, preparada envolviendo tripas delgadas y panza alrededor de un pincho y luego asándola, se realza con muchas especias. Puede que no sea adecuado para todos los paladares, pero es importante recordar que elegir un lugar que cumpla con las normas de higiene es crucial para aquellos que quieran experimentar el kokoreç. El kokoreç, que se puede encontrar fácilmente en casi todos los barrios de Estambul, se puede disfrutar con tranquilidad en Şampiyon Kokoreç, que tiene muchas sucursales y se ha ganado fama con su kokoreç.

11-Kanlıca Yogurt

Yogurt de Kanlıca

Quienes visitan el distrito de Kanlıca en Estambul deben probar el famoso yogur de Kanlıca, que ha ganado fama más allá de las fronteras de Turquía y se ha convertido en tema de poemas y canciones. Lo que distingue al yogur de Kanlıca de los demás es sus ingredientes completamente naturales y la ausencia de aditivos. Servido con azúcar en polvo, este yogur tiene muchos beneficios para la salud, desde mejorar la función cerebral hasta fortalecer los dientes. ¿Dónde comer? Por supuesto, en İsmailağa Asırlık Kanlıca Yoğurdu.

12-Boza

Boza

En las tardes de invierno, una voz resuena en los callejones, "¡Bozaa!" La boza, que varía en su preparación en diferentes países, se hace a partir de harina de maíz y trigo en nuestro país. Puedes probar la boza sin dudarlo en Vefa Bozacısı, que data de la década de 1870, ubicado en Fatih, Estambul, que endulzará tus noches de invierno.

13-Café Turco

Café turco

Aunque los cafés y las cafeterías de nueva generación nos rodean y se han convertido en parte de la vida moderna, el café turco siempre ha sido especial en nuestra sociedad y sigue siéndolo. El café turco, que se ha convertido en un ritual incluso en las propuestas de matrimonio entre nuestras bebidas tradicionales, se puede consumir en toda Turquía. Pero es especialmente delicioso beberlo en la Colina Pierre Loti con su vista única.

14-Baklava

Baklava

El baklava, entre los famosos postres de almíbar de Gaziantep, también está entre los primeros sabores que vienen a la mente en la cocina turca. Preparado con varios frutos secos como pistachos, nueces, almendras y pistachos de Antep, el baklava es un exquisito sabor que data de la época otomana. Este postre, que sigue siendo popular hoy en día, es vendido por muchas pastelerías en todo Estambul. Karaköy Gülloğlu, uno de los lugares más famosos de baklava en Estambul, también está entre las pastelerías más preferidas de la ciudad.

15-Helado

Helado

Con docenas de variedades que van desde chocolate hasta almendra, limón hasta frambuesa, fresa hasta caramelo, el helado ocupa un lugar destacado entre los postres favoritos de los meses de verano. El helado, que ocupa el primer lugar entre las preferencias de postres de todos debido a su efecto refrescante y ligereza, se vuelve aún más delicioso cuando es preparado por maestros hábiles. Cuando se usan las palabras Moda y helado juntas, Ali Usta, uno de los maestros en el campo, viene a la mente.

16-Sherbet Otomano

Sorbet Otomano

El sherbet otomano, un sabor que te refrescará en el calor, es sin duda una de las bebidas más preferidas en verano. Hecho mezclando ingredientes como clavos de olor, cardamomo, anís y raíz de jengibre, y usando jugo de manzana, jugo de cereza, jugo de escaramujo, limón y menta en su aroma, el sherbet otomano es también una fuente de curación... El sherbet otomano, que también se describe como jarabe en la cocina del palacio otomano, es bueno para enfermedades estomacales e intestinales, así como para reumatismo y dolores musculares. Puedes disfrutar de este depósito de curación de sherbet otomano en Ağa Kapısı en Fatih o en el Café Şerbethane en la Plaza Sultanahmet.

17-Maíz a la Parrilla

Maíz a la parrilla

Especialmente en paseos nocturnos en invierno, el maíz a la parrilla, que aparece en las calles, parques, no puede pasarse sin comprar, evoca antiguas noches con su olor a asado. Espolvoreado con sal tan pronto como se saca del fuego de carbón, mejora el sabor único que deja en la boca, mientras que su calor abrasador quema las manos. Si dices, "Tengo mi maíz a la parrilla, quiero conquistar las calles de Kadıköy", entonces los carritos de maíz móviles en la Avenida Bahariye te están esperando.

18-Beyran

Beyran

Para algunos, es una sopa, para otros, se considera un plato principal; el beyran, uno de los sabores regionales de Gaziantep, famoso por sus deliciosas sopas, kebabs y postres, se consume con placer a lo largo del día, incluso en el desayuno. El beyran, hecho con cordero, se acompaña de una variedad de ingredientes como arroz, mantequilla, pimienta negra y pimienta de Alepo. Cuando se come en el lugar correcto, es inolvidable. Para aquellos que visitan Kadıköy, Dürümcü Emmi es la dirección correcta para el beyran. Además, este lugar también ofrece un festín de sopas y variedades de kebab a sus invitados.

19-Sopa de Cabeza y Patas de Cordero

Kelle Paça

La sopa de cabeza y patas de cordero, que ofrece innumerables beneficios para la salud humana con su proteína de colágeno, magnesio y calcio, es especialmente importante para el desarrollo óseo de los niños. Hecha a partir de las cabezas y patas de rumiantes pequeños y grandes, esta deliciosa sopa es efectiva no solo para mejorar las fracturas óseas, sino también para aliviar el dolor articular. Por otro lado, la sopa de cabeza y patas de cordero está entre las sopas más preferidas después del consumo de alcohol. Para aquellos en el lado anatolio, Kanaat Lokantası en Üsküdar y Paşa Kokoreç & İşkembe en Fatih son los lugares adecuados para la sopa de cabeza y patas de cordero.

20-Sopa de Tripas

Sopa de tripas

La sopa de tripas, rica en proteínas, uno de los sabores con una historia que se remonta al período otomano, se destaca entre los sabores tradicionales de la cocina turca. Hecha a partir del estómago de animales herbívoros como el ganado y las ovejas, la sopa de tripas ocupa su lugar en las mesas después de un proceso de preparación muy laborioso. Servida con ajo y vinagre, esta sopa agrega sabor y beneficio a su sabor con el dúo en cuestión. Es posible experimentar esta inolvidable sopa en Çanak Kebap&Katmer en Kadıköy y en Paçacı Mahmut Usta en Fatih.

21-Kup Griye

Kup Griye

El sabor único de Kadıköy, kup griye, el postre característico cuya receta no ha cambiado desde 1954. Este delicioso postre entre los clásicos de la pastelería Baylan está preparado con helado de vainilla y caramelo, junto con la magnífica combinación de miel-almendra y vainilla. El kup griye, conocido internacionalmente, se disfruta mejor en Estambul.

22- Akçaabat Kofte

Akçaabat Kofte

El renombrado sabor de Trabzon, especialmente el orgullo de Akçaabat, las köfte de Akçaabat... Esta delicia, que ha sido uno de los sabores indispensables de la cocina turca durante unos 90 años, se produce a partir de la carne picada de ganado criado en las mesetas del Mar Negro meticulosamente seleccionado por los hábiles maestros de Trabzon. En Estambul, Temel Reis Akçaabat Köftecisi y Cemil Usta Akçaabat Köftecisi están entre los lugares donde puedes probar las famosas köfte de Akçaabat.

23-Kebab de Berenjena

Kebab de berenjena

El kebab de berenjena, comúnmente encontrado en la región sureste de Turquía, se presenta como uno de los sabores importantes de Şanlıurfa. Este kebab, preparado ensartando finas rodajas de carne de res o cordero entre berenjenas y asándolo, se sirve con pan lavash. A veces acompañado de cebollas crudas, tomates cocidos y pimientos, este delicioso plato también se conoce como kebab Balcan. Hacıbaşar y Altın Sini están entre los lugares famosos por el kebab de berenjena.

Avcılar es una parte distante de la ciudad. Si quieres probar una de las mejores interpretaciones de kebab de berenjena y estás lejos de Avcılar, puedes beneficiarte del servicio de alquiler de coches en Estambul.

24-Adana Kebabı

Adana Kebabı

El kebab de Adana, uno de los sabores más famosos de Adana, ocupa el primer lugar entre los sabores conocidos de la cocina turca. Hecho solo con carne de cordero macho, este kebab se prepara con carne picada a mano mezclada con varias especias y grasa de cola. Siempre se utilizan copos de pimiento rojo y grasa de cola durante la preparación. El kebab de Adana generalmente se sirve con ensalada de cebolla con sumac. En Estambul, Hasan Usta Kebap y Kebapçı Çetin Usta sirven algunos de los mejores kebabs de Adana.

25-Ciğer Şiş

Ciğer Şiş

El ciğer şiş, que viene en varios tipos como carne de res, cordero, pollo, sartén y hoja, es especialmente buscado entre las especialidades de los restaurantes de barbacoa. Cuando se hace con manos hábiles, deja una textura suave y fácilmente derretida en la boca, dejando un sabor delicioso. Servido con ayran y nabo encurtido, se vuelve aún más sabroso. Cuando se trata de ciğer, Canım Ciğerim es uno de los restaurantes favoritos de la ciudad.

26-Kebab de ajo

Kebab de ajo

El kebab de ajo de Gaziantep, también conocido como samsak kebabı, que alberga una variedad de sabores deliciosos y ha ganado fama internacional, también se prefiere en Estambul. Este legendario kebab, hecho por la combinación de ajo con cordero, se posiciona entre los platos más preferidos en Kaşıbeyaz Florya y Sahan, dos restaurantes de renombre.

27-Urfa Kebabı

Urfa

Preparado con carne picada de Şanlı Urfa, el kebab de Urfa se vuelve aún más delicioso con ayran o nabo encurtido. Los pimientos a la parrilla, las cebollas y el pan lavash añaden sabor a este kebab. Aunque tiene similitudes con el kebab de Adana, la principal diferencia radica en la ausencia de especias picantes y pimientos en el kebab de Urfa. Abooov Kebap en Ataşehir es famoso por su kebab de Urfa.

28-Döner

Döner

Döner, también conocido como döner kebab, es uno de los platos únicos de la cocina turca... Döner, cocido frente a un fuego de leña, está hecho de trozos de carne mezclados con grasa interna y especias. Hay dos tipos: carne o pollo. Aunque no se encuentra en listas de dieta, se convierte en una recompensa para quienes están a dieta, y la demanda de döner nunca termina. Bayramoğlu Döner en Kavacık y Tatar Salim Döner Lokantası en Ataşehir están entre los lugares donde puedes encontrar el mejor döner.

29-İçli Köfte

İçli Köfte

İçli köfte, que data de los años 1700, está entre los sabores de los que nunca te cansas con su apariencia y la sensación que deja en el paladar. Hecho con una mezcla de bulgur, carne picada y varias especias, el köfte se vuelve aún más delicioso cuando se rellena con la mezcla interna. Algunos lo prefieren frito, mientras que a otros les gusta hervido. Como dice el refrán, "es fácil hacer içli köfte, pero es difícil hacer içli köfte delicioso." Zübeyir Usta İçli Köfte en Bakırköy e İçli Köfteci en Fatih son dos lugares conocidos para probar delicioso içli köfte.

30-Cağ Kebabı

Cağ kebabı

La joya de Erzurum, el cağ kebab... El cağ kebab se encuentra entre los platos más preferidos por aquellos que disfrutan consumiendo carne roja. Una delicadeza básica de la cocina turca y la región de Erzurum, el cağ kebab se prepara mezclando carne de cordero y oveja con especias. Para probar esta delicadeza cocinada a la leña, puedes visitar Palandöken Erzurum Cağ Kebapçısı en Gaziosmanpaşa, Estambul, o Şehzade Cağ Kebapçısı en Fatih.

31-Kebab de pistacho

Kebab de pistacho

Uno de los sabores favoritos de los entusiastas del kebab es el kebab de pistacho. Cuando la carne picada de cordero y res se adereza con especias y pistachos de Antep y se cocina a la parrilla, se logra un sabor irresistible. El kebab de pistacho, que los chefs disfrutan haciendo en salones de kebab y que los comensales nunca parecen tener suficiente, mantiene viva la cultura de Anatolia Oriental. Entre los lugares en Estambul donde puedes disfrutar de este exquisito sabor se encuentran Ali Haydar İkinci Bahar en Fatih y Kutluhan Et Lokantası en Kurtköy.

32-Lahmacun

Lahmacun

Sin duda, uno de los sabores nacionales de la cocina turca, el lahmacun es disfrutado por la mayoría. Cuando se acompaña de ayran, se convierte en un gran festín de sabores. El lahmacun, que deleita el paladar con mucha carne picada, varias especias, ensalada y salsa de limón, se cocina principalmente a la parrilla en las tiendas de kebab. Aquellos que dicen "nunca sin lahmacun" pueden optar por Borsam Taşfırın en Kadıköy, Öz Kilis Lahmacun y Kebap Salonu en Fatih, o Satırdan Lahmacun en Ümraniye.

33-Pide

Pide

Especialmente abundante en la cocina del Mar Negro, el pide se transforma en otro sabor con la combinación de su relleno y especias. Con su presentación y sabor, el pide cautiva tanto a los ojos como al estómago, y recientemente, con la creciente tendencia de comer saludablemente, también se están haciendo variedades de verduras y veganas. Si eres fanático del pide, definitivamente debes probar Ekmek Teknesi en Kuzguncuk. Ekmek Teknesi es popular no solo por sus opciones de carne picada y queso, sino también por sus pides de berenjena asada y kavurma.

34-Hamburguesa

Hamburguesa

La hamburguesa, amada por personas de todas las edades, también gana corazones con su servicio rápido. Con diversas salsas especiales como ketchup, mayonesa y mostaza, el sabor de la hamburguesa se vuelve aún más delicioso, especialmente cuando se acompaña de papas fritas. Aunque puede que no encuentre un lugar en listas de dieta, se convierte en una recompensa para quienes están a dieta, y la demanda de hamburguesas nunca parece cesar. Puedes encontrar la mejor hamburguesa en Zula İstanbul en el lado europeo y en Zapata Burger en el lado anatolio de Estambul.

35-Pizza

Pizza

El plato más querido de la cocina italiana; la pizza. Aquellos que no tienen tiempo para cocinar, o aquellos que buscan una agradable charla con amigos, optan por la pizza. Con su masa de pizza cuidadosamente amasada, salsa de tomate especial y queso mozzarella, este sabor se convierte en un festín visual con diversos ingredientes agregados. Entre los lugares en Estambul donde puedes probar esta delicia italiana se encuentran Ozi Pizza y Pasta en Fatih y Pizzeria Pera en Beyoğlu.

36-Taco

Taco

Siente el calor mexicano en su apogeo con el sabor crujiente del Taco... Uno de los sabores más conocidos de la cocina mexicana, el Taco, te permite sentir profundamente el calor mexicano con tortillas hechas de una mezcla de harina de maíz y trigo, varios ingredientes para el relleno, diferentes especias, pimientos picantes y varias salsas. Si no tienes tiempo para ir a México a probar Tacos preparados por chefs expertos, en Estambul, puedes elegir Los Altos en Beyoğlu o el restaurante Taco Fit con su decoración interior que crea un ambiente mexicano.

37-Pasta

Pasta

Uno de los platos favoritos de quienes siguen la cocina italiana es, sin duda, la pasta. Con muchas variedades diferentes, la pasta se vuelve aún más deliciosa con varias salsas. Si quieres comer pasta que no pese mucho en el estómago, asegúrate de probar Akveren Makarna en Kadıköy o Aida Vino e Cucina, un restaurante italiano en Moda, donde puedes sentir vibraciones italianas en una mansión.

38-Mantı

Mantı

Uno de los sabores de los que no te cansarás aunque comas plato tras plato es el mantı, famoso en la ciudad de Kayseri; un plato favorito de la cocina turca con su yogur de ajo o sin ajo, salsa de tomate o picante. Si quieres experimentar un mantı fantástico en Estambul, puedes elegir Yeni Lokanta en Beyoğlu o Aşkana Mantı en Ulus.

39-Profiterol

Profiterol

Preparado llenando pequeñas bolitas de masa redonda con una crema especial y cubriéndolas con salsa de chocolate, el profiterol deleita el paladar, siendo uno de los sabores amados por personas de todas las edades. Se sabe que el primer lugar en traer el profiterol a Turquía es İnci Pastanesi. Por lo tanto, si quieres probar esta deliciosa golosina en su lugar de origen, debes probarla en İnci Pastanesi en Beyoğlu, Estambul. İnci Profiterol es tan famoso por su profiterol que hay viajeros de ciudades cercanas que vienen a Estambul por un día solo para probar este sabor y explorar Beyoğlu. Si también quieres probar este sabor único en el lugar y estás cerca de la ciudad, puedes consultar las opciones de tour por Estambul.

40-Muhlama

muhlama

El muhlama, uno de los sabores únicos de la región del Mar Negro, y famoso en toda Turquía, varía dependiendo de la región donde se hace. Cuando comes muhlama, sientes una sensación de plenitud y energía, y cuando se agrega mantequilla típica de Rize, se vuelve aún más delicioso. El encuentro de harina de maíz, mantequilla y queso colt o string; con su vapor subiendo y su queso estirándose después de cocinarse, entre los lugares más especiales de Estambul donde puedes probar muhlama se encuentran Muhlama Karadeniz Mutfağı en Beykoz y Nur Abla Karadeniz Sofrası que puedes encontrar en muchos distritos.

41-Levrek Buğulama

Levrek buğulama

Cuando se trata de pescado, vienen a la mente métodos de cocina como la parrilla, la barbacoa y el vapor. Cada pescado tiene un método de cocción que se adapta a su sabor; sin embargo, la lubina, la dorada y la lisa al vapor también son muy deliciosas. La lubina al vapor, que apela tanto al estómago como al paladar con su ligereza y sabor, es particularmente deliciosa en el Restaurante Lacivert.

42-Hünkârbeğendi

Hünkarbeğendi

El hünkârbeğendi, uno de los principales sabores de la cocina otomana, se prepara convirtiendo la berenjena ahumada en puré. Se sirve mezclando el puré de berenjena con leche, mantequilla, harina tostada y agregando carne de cordero encima. Dependiendo de la preferencia, también se sirve pilaf de arroz o bulgur junto con Hünkârbeğendi. En Estambul, entre los maestros de este sabor se encuentra Hünkâr Lokantası.

43-Sopa de pescado

Sopa de pescado

La sopa de pescado, una fuente de curación donde puedes sentir los azules del Mar Negro, se convierte en la primera opción de los entusiastas de la cocina del Mar Negro con su sabor dejado en la boca y sus innumerables beneficios. Generalmente, se utilizan pescados como la melva, la caballa y la escorpina en su preparación. Gracias a sus vitaminas Omega3 y Omega6, la sopa de pescado, que es buena para la salud del corazón y la enfermedad de Alzheimer, equilibra la presión arterial y el azúcar, contribuye a fortalecer los huesos, reduce la fatiga mental y, lo más importante, fortalece el sistema inmunológico contra las enfermedades. Si te encuentras en Kadıköy, puedes probar la sopa de pescado en Dicle Balık. Si sueñas con una mesa inmersa en la cultura del vecindario, entonces debes elegir Kuzguncuk Balıkçısı ubicado en Kuzguncuk, famoso por sus casas coloridas.

44-Desayuno turco tradicional

Desayuno turco tradicional

Una de las actividades más hermosas que se pueden hacer en familia es animar la mesa del desayuno. El desayuno del domingo se vuelve aún más significativo para aquellos que tienen que saltarse el desayuno durante la semana debido al trabajo. Para aquellos que quieren pasar su domingo fuera junto al mar, la Torre de la Doncella con su queso, aceitunas, huevos, varios mezes para el desayuno, simit crujiente y caliente, y té fresco puede ser una buena opción. En la Torre de la Doncella, a la que se puede llegar en pequeños barcos desde la orilla, tienes la oportunidad de tener un gran desayuno con una vista. Si dices "me mareo en el mar", "quiero desayunar rodeado de naturaleza", entonces puedes ir a la Tienda Natural ubicada en Beykoz y sentir los toques de la cocina del Mar Negro.

45-Menemen

Menemen

Menemen o Melemen, un sabor legendario creado por la combinación de tomates, pimientos y huevos, es objeto de debate sobre si debe contener cebollas o no. Algunos consideran que el menemen es una comida estudiantil y otros como un plato que se puede preparar rápidamente para aquellos que no saben cocinar. Entonces, para aquellos que nunca quieren perderse el menemen de su mesa de desayuno, o para aquellos que dicen "puedo comer menemen en cualquier momento del día", si no quieres perderte el olor a tomates frescos, definitivamente deberías visitar el Restaurante Gazebo en Sarıyer o Golden Menemen en Beşiktaş.

46-Tarta de Queso de San Sebastián

Tarta de Queso de San Sebastián

La famosa Tarta de Queso de San Sebastián, que se extendió desde la ciudad de San Sebastián en España al mundo, ha aumentado rápidamente en popularidad en los últimos años. La tarta de queso de San Sebastián, que se puede encontrar en muchas cafeterías y restaurantes en muchos vecindarios de Estambul, está entre los postres de moda de hoy con su textura similar al pudín, su queso en el interior y su combinación de sabores dulces y ácidos. Kukis y Eywa Sebastian están entre los mejores lugares donde puedes experimentar este sabor.

47-Kadayıf

Kadayıf

El Kadayıf, uno de los postres más consumidos desde la era otomana y preferido por los Balcanes y los países de Oriente Medio, deleita el paladar con sus variedades desde pistachos hasta nueces, desde kadayıf desmenuzado hasta kadayıf de pan. Cuando se trata de kadayıf, se nos viene a la mente Hafız Mustafa 1864, establecido hacia finales de 1800 y que permanece hasta hoy. No puedes salir de Hafız Mustafa 1864 en Fatih sin probar sus deliciosos kadayıfs.

48-Arroz con Leche (Sütlaç)

Arroz con Leche

El arroz con leche, que es uno de los postres lácteos más preferidos en la cocina turca y se encuentra como un plato lácteo en el libro de cocina Melceut-Tabbahin impreso en la era otomana, es sin duda uno de los postres lácteos más ligeros que todos, desde los siete hasta los setenta años, aman. Se dice que el arroz con leche, que se hace combinando arroz, leche y azúcar y cuya consistencia se determina completamente según el gusto de la persona, tiene un efecto contra el estrés cuando se consume con canela. Saray Muhallebicisi, famoso por sus postres lácteos, también es famoso por su arroz con leche.

49-Salep

Salep

Una de las bebidas nostálgicas de los días de invierno como el boza es el Salep... El salep, que se hace con leche, crea un ambiente diferente con su aroma aromático en las noches de invierno y encanta con su sabor. Su hermoso olor proviene del polvo obtenido del bulbo de orquídea utilizado en su producción. Si quieres encantar tus noches de invierno con su aroma y calentarte, puedes experimentar el salep en Yeniköy Kahvesi ubicado en Sarıyer, Estambul.

50-Künefe

Künefe

El Künefe, que se puede llamar el postre más delicioso de Hatay, es un magnífico sabor donde el queso caliente se encuentra con el kadayıf crujiente. El Künefe, que se sirve con kaymak o helado según la preferencia y es espolvoreado con pistachos de Antep, puede ser un hermoso regalo para ti mismo para comer en Künefis en Beşiktaş.

51-Muhallebi

Muhallebi

El muhallebi, uno de los postres lácteos más ligeros y amados por todos, desde los siete hasta los setenta años, se hace combinando leche, almidón y azúcar. Con sus docenas de variedades, desde limón hasta cereza ácida, desde cacao hasta mástica, este sabor deja deliciosos sabores en el paladar. Uno de los lugares adecuados para comer este sabor es definitivamente Tarihi Sarıyer Muhallebisi.

52-Katmer

Katmer

Katmer es solo uno de los productos locales de Gaziantep y se consume con bastante frecuencia para el desayuno. Cuando la masa crujiente que llega a la boca cuando se muerde, el exquisito sabor de los pistachos de Antep y la nata se unen sobre un fuego de leña, hace que quienes lo prueban digan "Ojalá nunca termine". Çanak Kebap & Katmer en Estambul sirve katmer con pistachos de Antep y no decepciona a los maestros de Gaziantep.

53-Dulces Turcos Tradicionales (Şekerleme)

Dulces Turcos Tradicionales

Şekerleme, uno de los sabores locales de Isparta, gana un sabor adicional con el azúcar glas espolvoreado sobre él. Aunque es específico de Isparta, también hay confiterías en Estambul que hacen şekerleme con éxito. Para aquellos que visitan Kadıköy, deben visitar Şekerci Cafer Erol, que es legendario y se quedará encantado con el olor a azúcar tan pronto como entren, y para aquellos en Eminönü, deberían visitar la tienda de Şekerci Hafız Mustafa.

54-Jugo de Verduras en Escabeche (Turşu Suyu)

Jugo de Verduras en Escabeche

El jugo de verduras en escabeche, que presenció conversaciones alegres con la película Neşeli Günler, y el debate de "¿Con limón o con vinagre?" continúa hoy en día, tiene innumerables beneficios. El jugo de verduras en escabeche, que contiene una cantidad significativa de probióticos y antioxidantes, es perfecto para aquellos que quieren fortalecer su sistema inmunológico... El jugo de verduras en escabeche también ayuda a mantener la salud del corazón. Si quieres hacer una pausa mientras paseas por Estambul y suprimir el calor en tiempo caluroso, puedes visitar Asri Turşucusu, que también fue sede de la película Neşeli Günler.

55-Sushi

Sushi

El sushi, el sabor indispensable de la cocina japonesa, está entre las primeras opciones de los entusiastas de la cocina del Lejano Oriente. Aquellos que han comido sushi una vez no pueden renunciar a este famoso sabor de la cocina japonesa. Aunque el pescado utilizado en la preparación del sushi puede variar según la preferencia, el ingrediente principal, el arroz, nunca cambia. Las rodajas de sushi, cuidadosamente cortadas por manos expertas, agregan un color maravilloso a las mesas con Wasabi y Salsa de Soja. El restaurante Ioki, que puedes encontrar en İstinye, Ulus y Kandilli, está entre unos pocos lugares exitosos donde puedes probar este exquisito sabor de la cocina japonesa y sentir la brisa de la cocina del Lejano Oriente durante tus viajes en Estambul.

56-Börek

Börek

Uno de los platos más llamativos de la cocina turca, el börek, viene en varios tipos. Hecho de masa de yufka, carne picada y varios tipos de queso, el börek aporta sabor y sabores al paladar. Puedes probar el börek en restaurantes de Estambul como Saray Muhallebicisi y Yaprak Saray en Fatih o en Karadeniz Pastanesi en Kadıköy.

57-Kebab de Castaña

Kebab de Castaña

Aquellos que no pueden tener suficiente de los kebabs deben probar definitivamente el kebab de castaña. Un sabor especial de la cocina oriental preparado añadiendo castañas y especias, y ofrecido en salones de kebab, cautivará tu corazón con su aroma. Puedes disfrutar del mejor kebab de castaña en İskender Kebap en Kadıköy, İskender Kebap en Bakırköy y Kervan Kebap en Fatih.

58-Hamsi Tava

Hamsi Tava

Hamsi Tava, otra importante delicia de la región del Mar Negro, también se considera una fuente de curación. Rico en vitaminas Omega-3 y calcio, que son buenos para la salud, el hamsi tava se prefiere en primavera y otoño cuando la temporada está en su apogeo. Hamsi Tava, que deleita el paladar con su ligereza y sabor, es rico en Omega-3 y calcio, beneficioso para la salud, y es particularmente buscado en primavera y otoño cuando la temporada está en su apogeo. En Estambul, puedes disfrutar de hamsi tava en restaurantes como Akın Balık Restaurant en Sarıyer y el nostálgico Karadeniz Büfe en Moda.

59-Lavaş

Lavash

Uno de los platos que enriquecen la cocina turca es el lavash, especialmente preparado en la región del Egeo. Condimentado con carne picada, cebollas y varias especias, envuelto en pan lavash, el plato se vuelve aún más delicioso con la adición de yogur. Puedes disfrutar del delicioso sabor del lavash en restaurantes como Aegean Foods and Beverages o en Ali Baba Lavash en Kadıköy.

60-Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte, uno de los platos que permanecen en la memoria en la cocina otomana, se hace añadiendo especias a la carne picada y dando forma a las patas delanteras de las mujeres que caminan por el jardín. Si quieres experimentar la cultura gastronómica del Imperio Otomano, puedes disfrutar de los mejores Kadınbudu Köfte en Hacı Abdullah Lokantası en Fatih o en Zubeyir Ocakbaşı en Beyoğlu.

61-Dürüm

Dürüm

El dürüm, un popular alimento callejero turco, es un tipo de envoltura que consiste en pan plano enrollado alrededor de varios rellenos. Es una opción conveniente y sabrosa para aquellos que están en movimiento o buscan un bocado rápido para comer. Los rellenos suelen incluir carnes a la parrilla como pollo, ternera o cordero, junto con verduras frescas como lechuga, tomates y cebollas. La envoltura a menudo se sazona con salsas como yogur, ajo o pasta de pimiento picante, agregando capas de sabor al plato.

Una de las grandes cosas sobre el dürüm es su versatilidad. Se puede encontrar en diversas formas en diferentes regiones de Turquía, cada una con su propio giro único en la receta clásica. Algunas variaciones de dürüm pueden incluir ingredientes adicionales como queso, pepinillos o pimientos asados, dándole un sabor y una textura distintos.

Además de ser delicioso, el dürüm también es una opción popular porque es portátil y fácil de comer en movimiento. Ya sea que estés explorando las bulliciosas calles de Estambul o disfrutando de un día en la playa, a menudo puedes encontrar vendedores que venden dürüm, listos para satisfacer tus antojos de hambre.

Para una experiencia auténtica de dürüm, considera visitar uno de los muchos puestos de comida callejera o kebab repartidos por las ciudades turcas. Estos establecimientos suelen especializarse en preparar dürüm utilizando recetas tradicionales e ingredientes de alta calidad, asegurando una comida deliciosa y satisfactoria cada vez.


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