Istanbul is een oude stad die millennia heeft uitgedaagd en door de geschiedenis heen vele culturen heeft gehuisvest. De stad, die diende als hoofdstad van het beroemde Ottomaanse Rijk dat bekend staat om zijn rijke keuken, heeft ook bijgedragen aan de wereldkeuken dankzij zijn kosmopolitische structuur. Met andere woorden, in de megastad Istanbul is het mogelijk om smaken uit bijna elk land te tegen te komen. In elke hoek van de stad, van kleine buffetten tot cafés, van kebabwinkels tot vishandelaren, en diverse mobiele kraampjes voor streetfood, zijn er veel smaakpunten op een breed scala. We hebben deze smaken en de beste plaatsen die ze voor u bereiden en serveren samengesteld. Als u deze smaken wilt proeven, wachten Istanboel tours op u.
Sultanahmet kofte, een van de traditionele smaken van de Turkse keuken, wordt geserveerd met piyaz en is onweerstaanbaar voor degenen die ze proeven. Deze smaak, die met plezier wordt geconsumeerd door mensen van alle leeftijden, dankt zijn naam aan Sultanahmet, een van de regio's van het Historisch Schiereiland. De plaats die beroemd is om deze smaak is de Historische Sultanahmet Köfte, die erin geslaagd is vier generaties te overleven.
Als we het over Istanboel hebben, is het onmogelijk om Eminönü niet te noemen, een van de meest gewilde plaatsen voor zowel lokale als buitenlandse toeristen om te winkelen en sightseeing. Als we het over Eminönü hebben, kunnen we niet voorbijgaan zonder de mobiele verkopers die visbroodjes verkopen tegen te komen of zonder aan te leggen bij de boten. Zodra je hier stapt, word je begroet met de geur van verse vis. Visbroodjes royaal geserveerd met uien en groen mogen niet worden gemist met uitzicht op de Bosporus. Natuurlijk is het niet mogelijk om visbroodjes alleen te beperken tot Eminönü. U heeft de kans om visbroodjes te eten in alle vier de hoeken van Istanboel. Als je echter van informele plekken houdt, moet je Takabik Fish in Sarıyer zien. Terwijl we het over Eminönü hebben, willen we graag toevoegen dat Eminönü hotels een van de beste opties zijn om in Istanboel te verblijven.
Wanneer de woorden witte bonen en Istanboel samenkomen, komen de wittebonenverkopers rond de Süleymaniye-moskee op het Historisch Schiereiland direct in gedachten. Deze plek brengt al meer dan een halve eeuw lokale en buitenlandse toeristen samen met de heerlijke smaak van witte bonen. Onder de meest populaire gerechten van de Turkse keuken, nemen witte bonen hun plaats in op tafels met rijst pilaf en rauwe uien. Süleymaniye herbergt de lekkerste wittebonengerechten. Een van de plaatsen die deze smaak het meest succesvol bereiden en serveren, is Erzincanlı Ali Baba.
Hamburgers hebben hun eigen plek, en natte hamburgers hebben een compleet andere plek. Kleiner dan reguliere hamburgerbroodjes en gevuld met veel uien en knoflook in de gehaktbal, is dit voedsel een smaak die ontstaan is en synoniem geworden is met Istanboel. Natte hamburgers, een van de meest populaire snacks voor onderweg in Istanboel, worden beschouwd als een van de heerlijke smaken die mensen vaak meer dan eens consumeren. Hoewel het in de loop van de tijd in veel buffetten is gaan worden gemaakt, als het om natte hamburgers gaat, is de eerste plaats die in gedachten komt Kızılkayalar in Taksim.
Gebakken aardappel wordt verkregen door gekookte aardappelen, boter en cheddarkaas te combineren. Gebakken aardappel, die zijn plek heeft gevonden tussen Istanboels straatflavors, voldoet zowel aan de ogen als aan de magen met een verscheidenheid aan ingrediënten zoals Amerikaanse salade, augurken, gekookte garnering, rode kool en nog veel meer die kunnen worden aangepast naar smaak. Ga niet door Beşiktaş zonder deze heerlijke street flavor te proeven. U kunt de Ortaköy gebakken aardappelverkopers die zij aan zij staan in Beşiktaş verkiezen om uw verlangen naar gebakken aardappel te bevredigen. Degenen die zowel mijn gebakken aardappel willen eten als een korte wandeling willen maken in Moda kunnen Allpato Baked Potato in Kadıköy bezoeken.
Samen met gebakken aardappelen zijn wafels, die geassocieerd worden met Ortaköy, legendarische smaken versierd met heerlijke sauzen en fruit en snoepjes geselecteerd naar smaak. Het is echter niet correct om wafels te beperken tot Ortaköy; er zijn bedrijven in bijna elk deel van Istanboel die wafels maken. Een van de belangrijke instellingen die beroemd zijn geworden met wafels is Kemal Usta Waffles, die al jaren in Moda zit.
De ontmoeting van vruchtbare rijstkorrels met boter en vermicelli in de pot, verrijkt met zout en diverse specerijen, is een van de eerste smaken die in gedachten komen als het gaat om street flavors... Wanneer geserveerd met kikkererwten of kip, wordt het een complete maaltijd... Degenen die een heerlijk rijstgerecht willen ervaren in de straten van Istanboel kunnen kiezen voor Tarihi Kalkanoğlu Pilavcısı in Beyoğlu of Pilavcıoğlu in Kadıköy.
Thee en simit betekenen veel voor degenen die in Istanboel wonen. Soms worden ze een onafscheidelijk duo voor ontbijt, terwijl ze andere keren worden verkozen om de honger gedurende de dag te stillen. Thee en simit vergezellen vaak passagiers tijdens veerbootreizen tussen twee zijden van de stad. Zelfs meeuwen profiteren van simits. Genieten van knapperige simit met thee tegen de achtergrond van de Bosporus laat echter een speciale smaak in de mond achter. Çengelköy Tarihi Çınaraltı, die verschillende tv-series heeft gehost, behoort tot de eerste plaatsen die in gedachten komen als het gaat om thee en simit. Hier worden gedurende de dag honderden mensen verwelkomd met warme thee en verse simit.
Gevulde mossel, een van de meest geliefde streetflavors van Istanboel, wordt verkocht door straatverkopers op veel plaatsen in de stad. Het is mogelijk om op elk moment van de dag mosselverkopers te zien. Hoewel het bekend staat als streetfood, zijn sommige plaatsen ook beroemd geworden om hun heerlijke gevulde mossel. Plaatsen zoals Çiçek Pasajı en Mercan Kokoreç behoren tot de favoriete plekken voor gevulde mosselliefhebbers. Istanboel is een van de meest geschikte plaatsen voor degenen die de exquise harmonie van gevulde mossel met citroen willen ervaren.
Kokoreç, een van de unieke streetflavors van de Turkse keuken, is vandaag de dag niet alleen te vinden bij de kraampjes van straatverkopers, maar staat ook op de menu's van veel buffetten en restaurants. Kokoreç, dat zowel overdag als 's nachts kopers vindt, is gemaakt van lamsvlees en kalfsvlees. Deze delicatesse, bereid door dunne darmen en zwezerik om een spies te wikkelen en vervolgens te roosteren, wordt versterkt met veel kruiden. Het is misschien niet geschikt voor elke smaak, maar het is belangrijk om te onthouden dat het kiezen van een plek die zich aan de hygiëneregels houdt cruciaal is voor degenen die kokoreç willen ervaren. Kokoreç, dat bijna in elke buurt van Istanboel gemakkelijk te vinden is, kan met een gerust hart worden genoten bij Şampiyon Kokoreç, dat veel filialen heeft en beroemd is geworden met zijn kokoreç.
Ceux qui viennent dans le quartier de Kanlıca à Istanbul doivent goûter au célèbre yaourt de Kanlıca, qui a acquis une renommée au-delà des frontières de la Turquie et est devenu le sujet de poèmes et de chansons. Ce qui distingue le yaourt de Kanlıca des autres, ce sont ses ingrédients entièrement naturels et l'absence de tout additif. Servi avec du sucre en poudre, ce yaourt présente de nombreux avantages pour la santé, de l'amélioration des fonctions cérébrales au renforcement des dents. Où manger ? Bien sûr, chez İsmailağa Asırlık Kanlıca Yoğurdu.
Les soirs d'hiver, une voix résonne dans les ruelles, "Bozaa." La boza, qui varie dans sa préparation dans différents pays, est faite à partir de farine de maïs et de blé dans notre pays. Vous pouvez essayer la boza sans hésitation chez Vefa Bozacısı, qui remonte aux années 1870, situé à Fatih, Istanbul, qui sucrera vos soirées d'hiver.
Malgré l'omniprésence des cafés et des nouvelles générations de cafés dans notre société et leur intégration dans la vie moderne, le café turc a toujours été spécial et continue de l'être. Le café turc, devenu un rituel même dans les demandes en mariage parmi nos boissons traditionnelles, peut être consommé partout en Turquie. Mais il est particulièrement délicieux de le boire à la colline Pierre Loti avec sa vue unique.
La baklava, parmi les célèbres desserts au sirop de Gaziantep, est également l'une des premières saveurs qui viennent à l'esprit dans la cuisine turque. Préparée avec divers fruits à coque tels que des pistaches, des noix, des amandes et des pistaches d'Antep, la baklava est une saveur exquise remontant à l'époque ottomane. Ce dessert, qui continue d'être populaire aujourd'hui, est vendu par de nombreuses pâtisseries dans tout Istanbul. Karaköy Gülloğlu, l'un des endroits les plus célèbres pour la baklava à Istanbul, est également l'une des pâtisseries les plus prisées de la ville.
Avec ses dizaines de variétés allant du chocolat à l'amande, du citron à la framboise, de la fraise au caramel, la glace se classe parmi les desserts préférés des mois d'été. La glace, qui occupe la première place parmi les préférences de dessert de tout le monde en raison de son effet rafraîchissant et de sa légèreté, devient encore plus délicieuse lorsqu'elle est préparée par des maîtres qualifiés. Lorsque les mots Moda et glace sont utilisés ensemble, Ali Usta, l'un des maîtres dans le domaine, vient à l'esprit.
Le sirop ottoman, une saveur qui vous rafraîchira par temps chaud, est sans aucun doute l'une des boissons les plus prisées en été. Fabriqué en mélangeant des ingrédients tels que les clous de girofle, la cardamome, l'anis et la racine de gingembre, et en utilisant du jus de pomme, du jus de cerise, du jus de cynorrhodon, du citron et de la menthe dans son arôme, le sirop ottoman est également une source de guérison... Le sirop ottoman, également décrit comme du sirop dans la cuisine du palais ottoman, est bon pour les maladies de l'estomac et des intestins ainsi que pour le rhumatisme et les douleurs musculaires. Vous pouvez déguster ce dépôt de guérison sirop ottoman à Ağa Kapısı à Fatih ou à la Şerbethane Cafe sur la place Sultanahmet.
Surtout lors de promenades en soirée en hiver, le maïs grillé, qui apparaît dans les rues, les parcs, ne peut être passé sans acheter, évoque les anciennes soirées avec son odeur de grillé. Saupoudré de sel dès qu'il est sorti du feu de charbon, il rehausse le goût unique qu'il laisse dans la bouche, tandis que sa chaleur torride brûle les mains. Si vous dites, "J'ai mon maïs grillé, je veux conquérir les rues de Kadıköy," alors les chariots de maïs mobiles de l'avenue Bahariye vous attendent.
Pour certains, c'est une soupe, pour d'autres, c'est considéré comme un plat principal ; le beyran, l'une des saveurs régionales de Gaziantep, célèbre pour ses délicieuses soupes, kebabs et desserts, est consommé avec plaisir tout au long de la journée, y compris au petit déjeuner. Le beyran, fait avec de l'agneau, est accompagné d'une variété d'ingrédients tels que du riz, du beurre, du poivre noir et du poivre d'Alep. Lorsqu'il est mangé au bon endroit, il est inoubliable. Pour ceux qui visitent Kadıköy, Dürümcü Emmi est la bonne adresse pour le beyran. De plus, cet endroit offre également un festin de soupes et de variétés de kebab à ses invités.
La soupe à la tête et aux pieds d'agneau, qui offre d'innombrables bienfaits pour la santé humaine avec sa protéine de collagène, son magnésium et son calcium, est particulièrement importante pour le développement osseux des enfants. Faite à partir des têtes et des pieds de petits et grands ruminants, cette délicieuse soupe est efficace non seulement pour améliorer les fractures osseuses, mais aussi pour soulager les douleurs articulaires. D'autre part, la soupe à la tête et aux pieds d'agneau est l'une des soupes les plus préférées après la consommation d'alcool. Pour ceux de la rive anatolienne, Kanaat Lokantası à Üsküdar et Paşa Kokoreç & İşkembe à Fatih sont les bons endroits pour la soupe à la tête et aux pieds d'agneau.
La soupe de tripes riche en protéines, l'une des saveurs dont l'histoire remonte à l'époque ottomane, se distingue parmi les saveurs traditionnelles de la cuisine turque. Fabriquée à partir de l'estomac d'animaux herbivores tels que le bœuf et le mouton, la soupe de tripes trouve sa place sur les tables après un processus de préparation très laborieux. Servie avec de l'ail et du vinaigre, cette soupe ajoute du goût et du bénéfice à sa saveur avec le duo en question. Il est possible de vivre cette soupe inoubliable au Çanak Kebap&Katmer à Kadıköy et à Paçacı Mahmut Usta à Fatih.
La saveur unique de Kadıköy, kup griye, le dessert caractéristique dont la recette est inchangée depuis 1954. Ce délicieux dessert parmi les classiques de la pâtisserie Baylan est préparé avec de la glace à la vanille et au caramel, avec la magnifique combinaison de miel-amande et de vanille. Le kup griye renommé internationalement est mieux apprécié à Istanbul.
La saveur renommée de Trabzon, notamment la fierté d'Akçaabat, le köfte d'Akçaabat... Cette délicatesse, qui est parmi les saveurs indispensables de la cuisine turque depuis environ 90 ans, est produite à partir de la viande hachée de bovins élevés dans les plateaux de la mer Noire minutieusement sélectionnés par les maîtres habiles de Trabzon. À Istanbul, Temel Reis Akçaabat Koftecisi et Cemil Usta Akçaabat Koftecisi font partie des endroits où vous pouvez goûter le célèbre köfte d'Akçaabat.
Le kebab d'aubergines, que l'on trouve couramment dans la région du sud-est de la Turquie, se présente comme l'une des saveurs importantes de Şanlıurfa. Ce kebab, préparé en enfichant des tranches fines de bœuf ou d'agneau entre des aubergines et en grillant, est servi avec du pain lavash. Parfois accompagné d'oignons crus, de tomates cuites et de poivrons, ce délicieux plat est également connu sous le nom de kebab de Balcan. Hacıbaşar et Altın Sini sont parmi les endroits célèbres pour le patlıcan kebabı.
Avcılar est une partie éloignée de la ville. Si vous voulez goûter l'une des meilleures interprétations du kebab d'aubergines et que vous êtes loin d'Avcılar, vous pouvez bénéficier du service de location de voiture à Istanbul.
Le kebab d'Adana, l'une des saveurs les plus célèbres d'Adana, arrive en tête des saveurs bien connues de la cuisine turque. Fabriqué uniquement avec de la viande de mouton mâle, ce kebab est préparé avec de la viande hachée à la main mélangée à diverses épices et à de la graisse de queue. Des flocons de piment rouge et de la graisse de queue sont toujours utilisés pendant la préparation. Le kebab d'Adana est généralement servi avec une salade d'oignons au sumac. À Istanbul, Hasan Usta Kebap et Kebapçı Çetin Usta servent certains des meilleurs kebabs d'Adana.
Le ciğer şiş, qui se décline en divers types tels que le bœuf, l'agneau, le poulet, la poêle et la feuille, est particulièrement recherché parmi les spécialités des restaurants de barbecue. Lorsqu'il est préparé par des mains expertes, il laisse une texture douce et fondante dans la bouche, laissant un goût délicieux. Servi avec de l'ayran et des navets marinés, il devient encore plus savoureux. En ce qui concerne le ciğer, Canım Ciğerim est l'un des restaurants préférés de la ville.
Gaziantep's knoflookkebab, ook bekend als samsak kebabı, dat een verscheidenheid aan heerlijke smaken herbergt en internationale faam heeft verworven, wordt ook verkozen in Istanbul. Deze legendarische kebab, gemaakt door de ontmoeting van knoflook met lamsvlees, bevindt zich onder de meest gewilde gerechten bij Kaşıbeyaz Florya en Sahan, twee gerenommeerde eetgelegenheden.
Bereid met gehakt vlees uit Şanlı Urfa, wordt Urfa kebab nog lekkerder met ayran of ingelegde raap. Gegrilde paprika's, uien en lavashbrood voegen smaak toe aan deze kebab. Hoewel het overeenkomsten vertoont met Adana kebab, ligt het belangrijkste verschil in het ontbreken van hete specerijen en pepers in Urfa kebab. Abooov Kebap in Ataşehir staat bekend om zijn Urfa kebab.
Döner, ook bekend als döner kebab, is een van de gerechten die uniek zijn voor de Turkse keuken... Döner, gekookt tegenover een houtvuur, is gemaakt van stukjes vlees gemengd met inwendig vet en specerijen. Er zijn twee soorten: vlees of kip. Hoewel het niet te vinden is op dieetlijsten, wordt het een beloning voor mensen op dieet, en de vraag naar döner lijkt nooit op te houden. Bayramoğlu Döner in Kavacık en Tatar Salim Döner Lokantası in Ataşehir behoren tot de plaatsen waar je de beste döner kunt vinden.
İçli köfte, die teruggaat tot de jaren 1700, is een van de smaken waar je geen genoeg van kunt krijgen met zijn uiterlijk en de sensatie die het achterlaat op het gehemelte. Gemaakt met een mengsel van bulgur, gehakt vlees en diverse specerijen, wordt köfte nog lekkerder wanneer het gevuld is met het inwendige mengsel. Sommigen geven de voorkeur aan gefrituurde, terwijl anderen het graag gekookt hebben. Zoals het gezegde gaat, "het is gemakkelijk om içli köfte te maken, maar het is moeilijk om heerlijke içli köfte te maken." Zübeyir Usta İçli Köfte in Bakırköy en İçli Köfteci in Fatih zijn twee bekende plaatsen om heerlijke içli köfte te proeven.
De parel van Erzurum, cağ kebab... Cağ kebab behoort tot de meest gewilde gerechten voor degenen die graag rood vlees consumeren. Een onmisbare delicatesse van de Turkse keuken en de regio Erzurum, cağ kebab wordt bereid door lamsvlees en schapenvlees te mengen met specerijen. Om deze delicatesse gekookt op houtvuur te proeven, kunt u een bezoek brengen aan Palandöken Erzurum Cağ Kebapçısı in Gaziosmanpaşa, Istanbul, of Şehzade Cağ Kebapçısı in Fatih.
Een van de favoriete smaken van kebabliefhebbers is pistache kebab. Wanneer lams- en rundgehakt wordt gegarneerd met specerijen en Antep-pistachenoten en wordt gekookt op houtvuur, wordt een onweerstaanbare smaak bereikt. Pistache kebab, waar koks van genieten in kebabsalons en waar diners nooit genoeg van lijken te krijgen, houdt de cultuur van Oost-Anatolië levend. Onder de plaatsen in Istanbul waar u van deze voortreffelijke smaak kunt genieten, bevinden zich Ali Haydar İkinci Bahar in Fatih en Kutluhan Et Lokantası in Kurtköy.
Ondubbelzinnig een van de nationale smaken van de Turkse keuken; lahmacun. Degenen die geen tijd hebben om te koken, of degenen die op zoek zijn naar een aangename babbel met vrienden, kiezen voor lahmacun. Met zijn zorgvuldig geknede pizzadeeg, speciale tomatensaus en mozzarellakaas, verandert deze smaak in een visueel feest met verschillende toevoegingen. Onder de plaatsen in Istanbul waar u van deze Italiaanse delicatesse kunt genieten, bevinden zich Ozi Pizza and Pasta in Fatih en Pizzeria Pera in Beyoğlu.
Vooral overvloedig in de Zwarte Zeecuisine, verandert pide in een andere smaak met de combinatie van zijn vulling en specerijen. Met zijn presentatie en smaak weet pide zowel de ogen als magen te boeien, en recentelijk, met de toenemende trend van gezond eten, worden er ook vegetarische en veganistische varianten gemaakt. Als je een fan bent van pide, moet je zeker Ekmek Teknesi in Kuzguncuk proberen. Ekmek Teknesi is populair niet alleen vanwege zijn gehakt en kaasopties, maar ook vanwege zijn geroosterde aubergine en kavurma (gestoofd vlees) pide.
Hamburger, geliefd bij mensen van alle leeftijden, wint ook harten met zijn snelle service. Met verschillende speciale sauzen zoals ketchup, mayonaise en mosterd wordt de smaak van de hamburger nog lekkerder, vooral wanneer deze wordt vergezeld door frietjes. Hoewel het misschien geen plek vindt in dieetlijsten, wordt het een beloning voor mensen op dieet, en de vraag naar hamburgers lijkt nooit op te houden. Je kunt de beste hamburger vinden bij Zula İstanbul aan de Europese kant en Zapata Burger aan de Aziatische kant van Istanbul.
Het meest geliefde gerecht van de Italiaanse keuken; pizza. Degenen die geen tijd hebben om te koken, of degenen die op zoek zijn naar een aangename babbel met vrienden, kiezen voor pizza. Met zijn zorgvuldig geknede pizzadeeg, speciale tomatensaus en mozzarellakaas, verandert deze smaak in een visueel feest met verschillende toevoegingen. Onder de plaatsen in Istanbul waar u van deze Italiaanse delicatesse kunt genieten, bevinden zich Ozi Pizza and Pasta in Fatih en Pizzeria Pera in Beyoğlu.
Voel de Mexicaanse hitte op zijn hoogtepunt met de knapperige smaak van Taco... Een van de meest bekende smaken van de Mexicaanse keuken, Taco, stelt je in staat om de Mexicaanse hitte diep te voelen met tortillabrood gemaakt van een mengsel van maïs en tarwemeel, verschillende ingrediënten voor vulling, verschillende specerijen, hete pepers en verschillende sauzen. Als je geen tijd hebt om naar Mexico te gaan om Tacos te proeven die zijn bereid door bekwame koks, kun je in Istanbul kiezen voor Los Altos in Beyoğlu of Taco Fit-restaurant met zijn interieur dat een Mexicaanse sfeer creëert.
Een van de favoriete gerechten van degenen die Italiaanse keuken volgen is ongetwijfeld pasta. Met vele verschillende variëteiten wordt pasta nog lekkerder met verschillende sauzen. Als je pasta wilt eten die niet zwaar op de maag ligt, moet je zeker Akveren Makarna in Kadıköy of Aida Vino e Cucina, een Italiaans restaurant in Moda, proberen waar je Italiaanse vibes kunt voelen in een herenhuis.
Een van de smaken waar je niet moe van wordt, zelfs als je bord na bord eet, is mantı, beroemd met de stad Kayseri; een favoriet gerecht van de Turkse keuken met knoflook of knoflookvrije yoghurt, tomaten- of pikante saus. Als je een fantastische mantı wilt ervaren in Istanbul, kun je kiezen voor Yeni Lokanta in Beyoğlu of Aşkana Mantı in Ulus.
Bereid door kleine ronde deegjes te vullen met speciale room en te bedekken met chocoladesaus, verrukt profiterole het gehemelte, en behoort tot de smaken die geliefd zijn bij mensen van alle leeftijden. Het is bekend dat de eerste plaats die profiterole naar Turkije bracht İnci Pastanesi is. Dus, als je deze heerlijke traktatie op zijn oorsprong wilt proeven, moet je het proberen bij İnci Pastanesi in Beyoğlu, Istanbul. İnci Profiterol is zo beroemd om zijn profiterole dat er reizigers uit nabijgelegen steden zijn die naar Istanbul komen voor een dag om deze smaak te proberen en Beyoğlu te verkennen. Als je ook deze unieke smaak ter plaatse wilt proeven en dicht bij de stad bent, kun je de Istanbul tour opties bekijken.
Muhlama, een van de unieke smaken van de Zwarte Zeeregio, en overal in Turkije beroemd, varieert afhankelijk van de regio waar het wordt gemaakt. Als je muhlama eet, voel je een gevoel van verzadiging en energie, en wanneer boter typisch voor Rize wordt toegevoegd, wordt het nog lekkerder. De ontmoeting van maïsmeel, boter en colt- of stringkaas; met zijn opstijgende stoom en zijn uitgerekte kaas nadat het is gekookt, behoren tot de meest speciale plaatsen in Istanbul waar je muhlama kunt proeven Muhlama Karadeniz Mutfağı in Beykoz en Nur Abla Karadeniz Sofrası die je in veel districten kunt tegenkomen.
Als het om vis gaat, komen grillen, barbecueën en stomen in gedachten. Elke vis heeft een kookmethode die past bij zijn smaak; echter, gestoomde zeebaars, zeebrasem en harder zijn ook erg lekker. Gestoomde zeebaars, die zowel de maag als het gehemelte aanspreekt met zijn lichtheid en smaak, is bijzonder heerlijk bij Lacivert Restaurant.
Hünkârbeğendi, een van de toonaangevende smaken van de Ottomaanse keuken, wordt bereid door gerookte aubergine tot puree te maken. Het wordt geserveerd door de auberginepuree te mengen met melk, boter, geroosterde bloem en daarboven lamsvlees toe te voegen. Afhankelijk van de voorkeur wordt rijstpilaf of bulgur pilaf ook geserveerd naast Hünkârbeğendi. In Istanbul behoort Hünkâr Lokantası tot de meesters van deze smaak.
Vissoep, een bron van heling waar je de blues van de Zwarte Zee kunt voelen, wordt de eerste keuze van liefhebbers van de Zwarte Zeekeuken met zijn smaak die in de mond achterblijft en zijn talloze voordelen. Over het algemeen worden vissen zoals bonito, horsmakreel en schorpioenvis gebruikt in de bereiding ervan. Dankzij zijn Omega3- en Omega6-vitaminen is vissoep, die goed is voor hartgezondheid en de ziekte van Alzheimer, in balans brengt bloeddruk en suiker, draagt bij aan het versterken van botten, vermindert mentale vermoeidheid, en versterkt het immuunsysteem tegen ziekten. Als je jezelf in Kadıköy bevindt, kun je de vissoep proeven bij Dicle Balık. Als je droomt van een tafel die ondergedompeld is in buurtcultuur, moet je dan kiezen voor Kuzguncuk Balıkçısı gelegen in Kuzguncuk, beroemd om zijn kleurrijke huizen.
Een van de mooiste activiteiten die als gezin kunnen worden gedaan, is het ontbijttafel opvrolijken. Zondagochtend wordt nog betekenisvoller voor degenen die van uitgebreide ontbijttafels houden. Als je niet de mogelijkheid hebt om ontbijt te maken, of als je de traditionele Turkse ontbijttafel op een andere manier wilt proberen, moet je zeker bij Hatay Medeniyetler Sofrası zijn. Hatay Medeniyetler Sofrası, dat zijn gerechten bijna naar elk punt van Turkije heeft gebracht, heeft ook zijn bekendheid te danken aan zijn ontbijt.
Ondubbelzinnig een van de nationale smaken van de Turkse keuken; lahmacun. Degenen die geen tijd hebben om te koken, of degenen die op zoek zijn naar een aangename babbel met vrienden, kiezen voor lahmacun. Met zijn zorgvuldig geknede pizzadeeg, speciale tomatensaus en mozzarellakaas, verandert deze smaak in een visueel feest met verschillende toevoegingen. Onder de plaatsen in Istanbul waar u van deze Italiaanse delicatesse kunt genieten, bevinden zich Ozi Pizza and Pasta in Fatih en Pizzeria Pera in Beyoğlu.
Adana kebab, een van de symbolen van de stad Adana, is een must om te proeven voor degenen die in Istanbul wonen en de stad bezoeken. Adana kebab, die zijn naam ontleent aan de stad Adana, is een van de gerechten die uniek zijn voor de Turkse keuken, net als döner. Hoewel het in principe hetzelfde wordt gemaakt als de sis kebab, heeft Adana kebab een aantal specifieke kenmerken. Adana kebab, die aan populariteit wint door zijn kruiden en pikante smaak, heeft ook verschillende sauzen. Neem een kijkje bij Durak Lokantası in Beşiktaş of Kosova Et Lokantası in Beyoğlu voor de heerlijke smaak van Adana kebab.
Artisjok is een voedzaam voedsel dat erg populair is in onze keuken en overal wordt geteeld. Artisjokbladeren, waarvan wordt gezegd dat ze gunstig zijn voor de lever, hebben de voorkeur in verschillende gerechten vanwege hun smaak en voedingswaarde. Een van de meest populaire van deze gerechten is artisjokdolma. Als je op zoek bent naar een plek om dit heerlijke en gezonde gerecht te proeven, moet je zeker een kijkje nemen bij Darüzziyafe in Eyüp of Fasuli in Üsküdar.
Een van de meest populaire voorgerechten van de Turkse keuken is kaasachtige champignons. Champignons, die een delicatesse zijn vanwege hun smaak en voedingswaarde, zijn ook erg populair vanwege hun kaasvulling. Als je op zoek bent naar een plek om kaasachtige champignons te proeven, kun je een kijkje nemen bij Ali Baba Ocakbaşı in Beşiktaş of Murat Can Ocakbaşı in Taksim.
Een van de bekende smaken van de Turkse keuken, Kayseri mantı, is een must-try-gerecht voor mensen die houden van de smaak van knoflooksaus. Hoewel het lijkt op andere soorten dumplings, heeft Kayseri mantı een aantal specifieke kenmerken. Eén daarvan is dat het wordt geserveerd met knoflooksaus. Als je op zoek bent naar een plek om dit heerlijke gerecht te proeven, kun je een kijkje nemen bij Sultanahmet Köftecisi in Sultanahmet of Cibalikapı Balıkçısı in Fatih.
Een van de meest populaire gerechten van de Turkse keuken is kip pilaf. Pilaf, die wordt gekookt met kippenvlees en rijst, is een gerecht dat bij bijna elke maaltijd kan worden geconsumeerd vanwege zijn smaak en voedingswaarde. Als je op zoek bent naar een plek om kip pilaf te proeven, kun je een kijkje nemen bij Çılbır Restaurant in Eminönü of Doyuran Lokantası in Beşiktaş.
De beroemde San Sebastian Cheesecake, die zich van de stad San Sebastian in Spanje naar de wereld heeft verspreid, is de afgelopen jaren snel in populariteit gestegen. San Sebastian cheesecake, die te vinden is in veel cafés en restaurants in vele wijken van Istanbul, behoort tot de trendy desserts van vandaag de dag met zijn puddingachtige textuur, de kaas erin en de combinatie van zoete en zure smaken. Kukis en Eywa Sebastian behoren tot de beste plaatsen waar je deze smaak kunt ervaren.
Kadayıf, een van de meest geconsumeerde desserts sinds het Ottomaanse tijdperk en populair in de Balkan- en Midden-Oosterse landen, verheugt het gehemelte met zijn variëteiten van pistache tot walnoot, van versnipperde kadayıf tot brood kadayıf. Als het gaat om kadayıf, komt Hafız Mustafa 1864, opgericht tegen het einde van de 19e eeuw en tot op de dag van vandaag staand, in gedachten. Je kunt Hafız Mustafa 1864 in Fatih niet verlaten zonder hun heerlijke kadayıfs te proeven.
Rijstpudding, een van de meest geprefereerde melkdesserts in de Turkse keuken en te vinden als melkgerecht in het Melceut-Tabbahin kookboek gedrukt in het Ottomaanse tijdperk, is ongetwijfeld een van de lichtste melkdesserts waar iedereen van zeven tot zeventig van houdt. Rijstpudding, gemaakt door rijst, melk en suiker te combineren en waarvan de consistentie volledig wordt bepaald volgens de smaak van de persoon, wordt volgens sommige experts gezegd dat het een effect heeft tegen stress bij consumptie met kaneel. Saray Muhallebicisi, bekend om zijn melkdesserts, is ook beroemd om zijn rijstpudding.
Een van de nostalgische drankjes van winterse dagen zoals boza is Salep... Salep, gemaakt met melk, creëert een andere sfeer met zijn aromatische geur op winteravonden en betovert met zijn smaak. De heerlijke geur komt van het poeder verkregen uit de orchideeënbol die wordt gebruikt in de productie ervan. Als je je winteravonden wilt betoveren met zijn geur en jezelf wilt opwarmen, kun je salep ervaren bij Yeniköy Kahvesi in Sarıyer, Istanbul.
Künefe, dat de meest heerlijke lekkernij van Hatay genoemd kan worden, is een prachtige smaak waar warme kaas crispy kadayıf ontmoet. Künefe, dat wordt geserveerd met kaymak of ijs naar keuze en bestrooid met Antep-pistachenoten, kan een mooi cadeau voor jezelf zijn om te eten bij Künefis in Beşiktaş.
Muhallebi, een van de lichtste melkdesserts die geliefd zijn bij iedereen van zeven tot zeventig, wordt gemaakt door melk, zetmeel en suiker te combineren. Met zijn tientallen varianten van citroen tot zure kers, van cacao tot mastiek, laat deze smaak heerlijke smaken achter op het gehemelte. Een van de juiste plaatsen om van deze smaak te genieten, is zeker Tarihi Sarıyer Muhallebisi.
Katmer is slechts een van de lokale producten van Gaziantep en wordt vrij vaak geconsumeerd bij het ontbijt. Als het knapperige deeg dat in de mond komt bij het bijten, de exquise smaak van Antep-pistachenoten en de geklopte room samenkomen boven een houtvuur, laat het degenen die het proeven zeggen "Ik wou dat het nooit zou eindigen". Çanak Kebap & Katmer in Istanbul serveert katmer met Antep-pistachenoten en teleurstelt de meesters uit Gaziantep niet.
Şekerleme, een van de lokale smaken van Isparta, krijgt een extra smaak met het poedersuiker dat erop wordt gestrooid. Hoewel het specifiek is voor Isparta, zijn er ook banketbakkers in Istanbul die şekerleme succesvol maken. Voor degenen die Kadıköy bezoeken, moeten ze Şekerci Cafer Erol bezoeken, legendarisch en betoverd worden door de geur van suiker zodra ze binnenkomen, en voor degenen in Eminönü, moeten ze de winkel van Şekerci Hafız Mustafa bezoeken.
Turşu suyu, dat vrolijke gesprekken heeft gezien met de film Neşeli Günler en het debat van "Met citroen of met azijn" tot op de dag van vandaag voortduurt, heeft ontelbare voordelen. Turşu suyu, dat een aanzienlijke hoeveelheid probiotica en antioxidanten bevat, is perfect voor degenen die hun immuunsysteem willen versterken... Turşu suyu helpt ook bij het behouden van een gezond hart. Als je een pauze wilt nemen tijdens het wandelen in Istanbul en de hitte wilt onderdrukken bij warm weer, kun je Asri Turşucusu bezoeken, die ook de film Neşeli Günler heeft geherbergd.
Sushi, de onmisbare smaak van de Japanse keuken, is een van de eerste keuzes van liefhebbers van de Verre Oosterse keuken. Degenen die eenmaal sushi hebben gegeten, kunnen deze beroemde smaak van de Japanse keuken niet opgeven. Hoewel de vis die wordt gebruikt bij het maken van sushi kan variëren naar voorkeur, verandert het hoofdingrediënt, rijst, nooit. Sushi-plakjes, zorgvuldig gesneden door meesterhanden, voegen een prachtige kleur toe aan de tafels met Wasabi en Sojasaus. Ioki Restaurant, die je kunt tegenkomen in İstinye, Ulus en Kandilli, is een van de weinige succesvolle plaatsen waar je deze verfijnde smaak van de Japanse keuken kunt proeven en de bries van de Verre Oosterse keuken kunt voelen tijdens je reizen in Istanbul.
Een van de meest opvallende gerechten van de Turkse keuken, börek, komt in verschillende soorten. Gemaakt van yufkadeeg, gehakt rundvlees en verschillende soorten kaas, brengt börek smaak en smaken naar het gehemelte. Je kunt börek proberen in restaurants in Istanbul zoals Saray Muhallebicisi en Yaprak Saray in Fatih of bij Karadeniz Pastanesi in Kadıköy.
Wie niet genoeg kan krijgen van kebabs, moet zeker kastanje kebab proberen. Een speciale smaak van de oosterse keuken bereid door kastanjes en kruiden toe te voegen, en aangeboden in kebab salons, zal je hart veroveren met zijn aroma. Je kunt genieten van de beste kastanje kebab bij İskender Kebap in Kadıköy, İskender Kebap in Bakırköy en Kervan Kebap in Fatih.
Hamsi Tava, nog een belangrijke delicatesse van de Zwarte Zee-regio, wordt ook beschouwd als een bron van genezing. Rijk aan Omega-3-vitamines en calcium, die goed zijn voor de gezondheid, wordt hamsi tava verkozen in het voorjaar en de herfst wanneer het seizoen op zijn hoogtepunt is. Hamsi Tava, dat het gehemelte verheugt met zijn lichtheid en smaak, is rijk aan Omega-3 en calcium, gunstig voor de gezondheid, en wordt vooral gezocht in het voorjaar en de herfst wanneer het seizoen op zijn hoogtepunt is. In Istanbul kun je genieten van hamsi tava bij restaurants zoals Akın Balık Restaurant in Sarıyer en de nostalgische Karadeniz Büfe in Moda.
Een van de gerechten die de Turkse keuken verrijken, is lavash, vooral bereid in de Egeïsche regio. Op smaak gebracht met gehakt vlees, uien en verschillende kruiden, verpakt in lavashbrood, wordt het gerecht nog lekkerder met de toevoeging van yoghurt. Je kunt genieten van de heerlijke smaak van lavash in restaurants zoals Aegean Foods and Beverages of bij Ali Baba Lavash in Kadıköy.
Kadınbudu Köfte, een van de gerechten die in het geheugen blijven hangen in de Ottomaanse keuken, wordt gemaakt door kruiden toe te voegen aan gehakt vlees en gevormd als de voorpoten van vrouwen die in de tuin lopen. Als je de eetcultuur van het Ottomaanse Rijk wilt ervaren, kun je genieten van de beste Kadınbudu Köfte bij Hacı Abdullah Lokantası in Fatih of bij Zubeyir Ocakbaşı in Beyoğlu.
Dürüm, een populair Turks straatgerecht, is een soort wrap bestaande uit platbrood dat om verschillende vullingen is gerold. Het is een handige en smakelijke optie voor degenen die onderweg zijn of op zoek zijn naar een snelle hap. De vullingen bestaan meestal uit gegrild vlees zoals kip, rundvlees of lamsvlees, samen met verse groenten zoals sla, tomaten en uien. De wrap wordt vaak op smaak gebracht met sauzen zoals yoghurt, knoflook of pittige paprikapasta, wat lagen van smaak aan het gerecht toevoegt.
Een van de geweldige dingen aan dürüm is de veelzijdigheid. Het kan in verschillende vormen worden gevonden in verschillende regio's van Turkije, elk met zijn eigen unieke draai aan het klassieke recept. Sommige varianten van dürüm kunnen extra ingrediënten bevatten zoals kaas, augurken of geroosterde paprika's, waardoor het een unieke smaak en textuur krijgt.
Naast dat het heerlijk is, is dürüm ook een populaire keuze omdat het draagbaar is en gemakkelijk onderweg te eten is. Of je nu de levendige straten van Istanbul verkent of geniet van een dag op het strand, je kunt vaak verkopers vinden die dürüm verkopen, klaar om je honger te stillen.
Voor een authentieke dürüm-ervaring kun je overwegen een van de vele straatvoedselkraampjes of kebabwinkels te bezoeken die verspreid zijn over Turkse steden. Deze etablissementen zijn vaak gespecialiseerd in het bereiden van dürüm met traditionele recepten en hoogwaardige ingrediënten, waardoor elke keer een heerlijke en bevredigende maaltijd wordt gegarandeerd.
